A polpa do maracujá é rica em vitaminas A e C, além de conter bastante cobre. Como muitas plantas brasileiras, o maracujá pode ser considerado um alimento funcional, tendo diversas aplicações e usos. Sua propriedade mais conhecida é a calmante, que se dá pela ação da passiflora no sistema nervoso, levando ao relaxamento muscular. Tanto a polpa quanto a folha possuem essa propriedade.
A parte branca do maracujá (o nome correto é albedo) é rica em pectina e pode ser consumida. Pectina é uma fibra solúvel que ajuda no controle da glicemia, do colesterol e no funcionamento do intestino. Também ajuda a dar consistência em geleias. Na próxima vez que você for fazer suco de maracujá, experimente bater a polpa junto com essa parte branca. Ela confere uma cremosidade incrível ao suco!